Septembre 2017

 
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Résumé
L'évolution récente de la réglementation couvrant, dans une approche intégrée, les questions de prévention et de gestion des déchets à chaque échelon : national, régional ou départemental et local, crée un nouveau cadre stratégique pour la poursuite du déploiement de la prévention des déchets. Le plan national de prévention 2014-2020 constitue la clé de voûte de cette nouvelle stratégie, mais la mise en ?uvre et la réussite des actions de prévention dépendront grandement des acteurs de terrain. Le rôle des collectivités territoriales en charge des plans départementaux ou régionaux et programmes de prévention reste en effet essentiel pour initier, animer et contribuer à l'efficacité de ces actions. Organisée par l'ADEME en collaboration avec le Ministère de l'Ecologie, du Développement durable et de l'énergie, ces Rencontres nationales de la prévention et de la planification des déchets, ont été l'occasion : - de présenter les premiers résultats des programmes locaux de prévention (démarche volontaire), les principales clés de réussite d'un plan local au travers du retour d'expérience de collectivités, - de découvrir le Plan National de Prévention 2014-2020, ses objectifs et axes stratégiques ainsi que les outils en cours d'élaboration, - d'approfondir deux des axes du Plan National : la lutte contre le gaspillage alimentaire et les outils économiques tels que la Tarification Incitative et la Redevance Spéciale qui constituent des leviers importants pour sensibiliser et faire adhérer les usagers, particuliers et professionnels, à la prévention des déchets.
Titre(s)
Prévention & planification des déchets
Recueil des interventions
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Afficher "Cuisinez les légumes de la tête... aux pieds!"
Résumé
180 recettes inédites avec une centaine de variantes pour cuisiner 40 légumes "de la tête aux pieds" sans jamais se lasser, ni délaisser des parties parfois peu valorisées et pourtant goûteuses : racines, feuilles, branches, graines, fanes, fruits... Variées et originales, ces recettes crues ou cuites, végétariennes ou non, salées ou sucrées, permettent d'accommoder et de conserver des légumes souvent très prolifiques... Une place est aussi faite à la cuisine des plantes sauvages comestibles que l'on peut trouver autour du jardin (ortie, pourpier, sureau, ail des ours, etc.). Zéro gaspi, des recettes gourmandes et testées, des légumes variés, bio, locaux... une bonne façon de nous régaler tout en préservant notre santé et notre planète! Les auteurs de ces recettes sont les no familles membres du jardin collectif bio " COTE JARDINS ", situé en périphérie de Lyon. Ensemble, ils ont cultivé, récolté, cuisiné, et ils partagent avec nous leurs savoirs et leurs créations culinaires.
Titre(s)
Cuisinez les légumes de la tête... aux pieds!
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Afficher "Global gâchis"
Résumé
Alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la structure même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine d'un phénomène « moralement condamnable et économiquement suicidaire ». D'un côté, les pays occidentaux jettent des millions de tonnes de denrées à la poubelle ; de l'autre, les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'aggravent et se répercutent sur la capacité des plus démunis à se nourrir. Les conséquences sont aussi environnementales : déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pénuries d'eau, etc. De l'Europe à la Chine, du Japon aux États-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l'enquête. S'il met en évidence que notre système d'approvisionnement alimentaire est dans l'impasse, il nous révèle également des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que nous produisons et en finir avec l'un des plus grands scandales de notre époque.
Titre(s)
Global gâchis
révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire
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Résumé
Trop souvent nos envies nous poussent à rechercher l'abandonce et d'importantes quantités de nourriture sont jetées tous les jours du cham jusqu'à nos assiettes. Ce n'est pas une fatalité et au niveau de nos foyers nous pouvons déjà adopter des gestes simples pour nous permettre de réduire le gaspillage alimentaire. Afin de réduire ce gaspillage de 50% d'ici à 2025, le minitère de l'Agriculture, de l'Agroalimenaire et de la Forêt, mène actuellement une grande campagne de sensibilisation. Dans ce contexte, la SEPANGUY, a rédigé ce petit guide pour vous aider à prendre conscience de cette problèmatique et vous proposer des solutions pour que chacun apporte sa petite pierre. Penser à tous ceux qui n'ont pas la chance de pouvoir manger doit nous inciter à améliorer notre comportement. Vous y trouverez: qu'est ce que le gaspillage alimentaire, en chiffres, du champ à l'assiette, causes du gaspillage alimentaire, ce gaspillage a un cout social, environnemental et économique, des actions menées en Guyanne, des gestes simples de l'achat au repas, l'acte d'achat, le stockage et la conservation, la préparation du repas, cuisiner nos restes...
Titre(s)
Le gaspillage alimentaire
Type de document: article de périodique
article de périodique
Voir tous les tomes de Que choisir
Résumé
La vente en vrac reprend du service dans un nombre grandissant de magasins. Moins cher, plus vert, le concept est séduisant.
Titre(s)
Distribution. Le vrac débarque
Que choisir
Factures d'eau. Des écarts injustifiables
novembre 2013
519
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Résumé
Le gaspillage alimentaire est largement constaté dans la restauration collective et notamment dans les cantines scolaires. L'USSGETOM va travailler en collaboration avec des acteurs locaux afin de mettre en place des actions de prévention. Des sessions d'animations seront également menées auprès des collégiens et lycéens du Sud-Gironde. à chaque étape de la chaîne alimentaire, depuis la culture du produit, jusqu'à la consommation par les ménages : lors de la transformation du produit, de son transport, mais aussi chez le détaillant, les restaurants, les foyers. Cela étant, le Conseil Général de la Gironde a élaboré avec ses partenaires un cahier de préconisations et de retours d'expérience afin de limiter le gaspillage alimentaire en restauration collective. .
Titre(s)
Cahier de préconisations pour la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective
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Résumé
Approches relatives au gaspillage alimentaire. Eléments de méthodes en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective. Fiches de synthèse des expériences des CPIE.
Titre(s)
Comment réduire le gaspillage alimentaire au sein de sa restauration collective ?
Eléments de méthodes & recueil de pratiques auprès des CPIE
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Afficher "La grande (sur-) bouffe"
Résumé
En France, tout au long de la chaîne de production, le gaspillage alimentaire représente 260 kg par personne et par an, soit 29 % des 900 kg de nourriture qu'il a fallu produire. à l'échelle de la planète, un tiers des aliments destinés à la consommation humaine sont perdus ou gaspillés depuis le champ jusqu'à l'assiette. Ce qui est jeté en Europe et en Amérique du Nord permettrait de nourrir jusqu'à trois fois le milliard de personnes qui souffrent encore de la faim dans le monde. Ces chiffres sont stupéfiants, et les conséquences de ce gâchis sont innombrables : dilapidation des ressources (terres arables, eau, énergie), impacts sociaux sur les populations fragiles en France comme dans les pays du Sud, dégâts environnementaux... Comment éviter cette Grande (sur-)Bouffe ? Si ce livre dresse l'état des lieux de la situation française à partir des études les plus récentes, il explore aussi les solutions : depuis les pistes d'amélioration à court terme, s'inspirant d'actions innovantes en France comme en Europe, jusqu'aux moyens de faire évoluer plus profondément notre système de production alimentaire pour générer des réductions pérennes du gaspillage ? avec des conséquences positives tant en termes de santé publique que d'emplois.
Titre(s)
La grande (sur-) bouffe
pour en finir avec le gaspillage alimentaire
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Résumé
Ce guide propose 10 fiches d'actions, inspirées pour la plupart d'expériences réelles, menées en Gironde ou ailleurs. Elles sont destinées aux responsables d'associations ou de collectivités souhaitant s'adresser aux ménages sur cette thématique. Deux types de fiches sont présentés dans ce recueil : Des fiches détaillées qui présentent des initiatives spécifiques de manière précise. Un "post-it" permet alors une présentation rapide de l'action et de ses enjeux. Des mini-fiches qui présentent brièvement des initiatives relativement simples à mettre en place ou à adapter.
Titre(s)
Cahier de préconisations pour la réduction du gaspillage alimentaire à destination des ménages
Type de document: article de périodique
article de périodique
Voir tous les tomes de Terra Eco
Résumé
Tristram Stuart est l'auteur à succès d'une enquête sur le gaspillage. Ce jeune Anglais a aussi inventé un "banquet de déchets" pour alerter les foules.
Titre(s)
Légumes moches pour soupe très populaire
En Occident, la moitié des aliments finit à la poubelle, de quoi nourrir trois fois tous les affamés du monde
Terra Eco
Aux banques, citoyens!
mars 2012
34